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T9重磅 | 刘淼:坚定信心 五力并举 价值跃升 携手推动中国白酒高质量发展

发布时间:2024/4/13

由中国酒业协会主办、山西汾酒集团承办的“第十三届中国白酒T9峰会”于4月12日在山西太原隆重召开。峰会上,泸州老窖集团(股份)有限公司党委书记、董事长刘淼以《坚定信心 五力并举 价值跃升 携手推动中国白酒高质量发展》为题,发表了如下演讲:

今天上午,我们一起聆听了书玉理事长的精彩讲话,理事长围绕今年峰会“树信心、固本源、提价值”的主题,对中国白酒产业发展的趋势做了前瞻性研判,为中国白酒高质量发展提出了新的思考和方向,可谓是精准把脉,立意高远。正如理事长所讲,当前,面对市场的深度变革,国际酒业的冲击,消费需求的分化,中国白酒正面临着新的历史性挑战,但只有在挑战中寻求新的机遇,采取新的举措,创造新的需求,才能让白酒产业迎来长久的发展。只有坚定发展信心,巩固发展本源,提升产业价值,才能让白酒产业在高质量发展道路上不断取得新的成就。

借此机会,围绕峰会主题,我也将泸州老窖的一些思考和做法与大家交流探讨,还请大家指正。

一、增强科技创新力,强化中国白酒价值引领

科技是白酒产业的第一生产力,白酒企业抓科技就是抓发展,谋创新就是谋未来。在新一轮科技革命和产业变革的历史时期,科技创新对白酒产业高质量发展起着关键引领作用。

一是加强平台构建。中国白酒横跨一二三产业,涵盖微生物、工艺、装备、测量、食品、风味等众多科研领域,科研平台的构建无疑是推动白酒产业创新发展的重要引擎。比如茅台科学与技术研究院、五粮液中国白酒风味科学研究中心、洋河中国白酒健康工程技术研究中心,以及多个白酒企业国家级博士后科研工作站等。泸州老窖也先后牵头建成了国家固态酿造工程技术研究中心、国家白酒产业计量测试中心等多个国家级平台。这些都是以科研培育白酒产业发展新动能的生动实践。面向未来,我们还将持续构建高层级科研技术平台,打造白酒科研创新策源地,为白酒产业科学技术创新提供更多更强的平台支撑。

二是加快创新研究。科研创新与技术突破是催生新质生产力的主要因素之一。多年来,各白酒头部企业依托各大科研技术平台,加强科学技术研究,在传承匠心匠艺的基础上,深度探索白酒酿造、风味特色与白酒健康密码,开展了大量科学技术研究工作,取得了丰硕的研究成果。面向未来,我们将和大家一起,在中国酒业协会的指导下,扎实开展原粮、发酵、风味、储藏、装备等相关科学技术研究工作。

三是加速成果转化。近年来,白酒产业在生物发酵、微生物学、生物化学等方面科研转化成效显著,累计申请专利已超3万项,申报国家级、协会级、省部级科研成果不胜枚举,为中国酒业长足发展奠定了坚实基础。面向未来,我们将携手各兄弟企业,通过完善科技成果转化机制,促进更多以市场导向、产业升级、智改数转为目标的科技成果应用落地,整体提升白酒高端化、智能化、绿色化水平。

二、增强新质生产力,推动中国白酒价值创造

高科技、高效能、高质量是新质生产力的三大特征。白酒作为中国传统民族产业,具有上千年的工艺和技术积淀。随着工业4.0和人工智能时代的到来,加快推动白酒产业数字化转型,成为中国白酒构建新质生产力的必修课。

一是数智赋能营销。当下,数字经济与实体经济深度融合,以私域流量、社群营销、直播卖货为代表的新营销,正在为传统产业增长拓展新的舞台。作为天生具备社交属性的中国白酒,我们具有得天独厚的发展优势。近年来,各兄弟企业都在积极探索,用数字科技赋能营销转型。“i茅台”“巽风数字世界”“数字酒证”等,都是白酒数智营销样板。未来,我们将在数智营销平台建设、营销队伍转型等方面积极探索,与兄弟企业一起,用数智营销开辟行业新的增长极。

二是数智赋能生产。数字技术与制造技术深度融合,提升制造业的高端化、智能化、绿色化发展水平,是推动产业转型升级的时代使命。泸州老窖也在不断尝试和摸索,我们模拟白酒酿造的传统工艺,采用信息化、机械化等技术,建成了3500亩智能化酿酒生态园;同时,不断推动包装生产装备升级,持续构建高端智能快速生产线。未来,新理念、新技术、新工艺将层出不穷,将为行业发展带来无数新的可能,推动白酒产业迈向产业链价值顶端。

三是数智赋能管理。近年来,我们持续向行业内外优秀企业学习,逐步构建高效协同的数智管理体系。通过开展“三网融合、五流贯通”等数智管理工程,形成了以全链条、全溯源、全生命周期为框架精准管理系统和高效畅通的业务管理模式。未来,我们还将基于数据的广泛汇聚、集成优化和价值挖掘,加强信息技术在企业战略决策、产品研发、生产制造、经营管理等业务活动中的应用,构建数据驱动、高效运营的管理模式。

三、增强品质生命力,筑牢中国白酒价值根基

品质是白酒企业赖以生存的基石、永恒探索的主题、基业长青的根本。无论外部环境如何变化,我们用高品质为消费者酿造精神和物质双重美好的初心亘古不变。

一是坚守纯粮固态酿造。纯粮固态,不仅代表了一种酿酒技艺,更是一种对传统的尊重,对品质的追求,对文化的传承。纯粮,代表的是对原料的甄选与尊崇;固态,则是中国白酒酿造的独特姿态,凝结成不同于“西方液态发酵”的鲜明特点。任何时候我们都应秉持“纯粮、固态、有机”理念,匠心传承国宝酿制技艺、用心守护宝贵酿造资源,用实际行动“让中国白酒的质量看得见”。

二是健全溯源强化管理。随着新一轮科技革命和产业变革的深入发展,白酒质量理念、管理机制也正在发生深刻变革。近年来,我们各大酒企逐步构建起了“从一粒种子到一滴美酒”“从田间到舌尖”的全生命周期质量管控体系,实现产品全过程可预检、可溯源、可管控。面向未来,我们愿携手各兄弟企业,不断健全中国白酒质量管理体系,以高质量原粮种植、高效率产品供给、高水平服务保障成就客户、回馈消费、礼敬社会。

三是智改数转提质增效。在全面构建新型工业化,大力推进产业智能化、绿色化、融合化进程中,各行各业先后实施“生产换线”“设备换芯”“机器换人”工程。近年来,酒类企业在生产供应领域纵深推进“智改数转”,持续攻关酿造机理、绿色生态等前沿技术。加快布局在线检测、流程管控等关键环节智能提升。面向未来,我们愿与大家一道,在智能酿造、数字加码的基础上,重塑全过程质量管理,共同奠定中国白酒品质基石。

四、增强产业影响力,提高中国白酒价值认同

时代造就名酒,名酒回馈时代。对中国白酒而言,增强产业影响力和美誉度不仅能促进白酒企业的价值提升,更能增进大众对民族品牌的价值认同。

一是做大产业体量,提升行业知名度。2023年,中国酿酒行业销售收入首次突破万亿。酒业是国民经济、特别是各名优酒企所在地经济发展的重要组成部分,是拉动经济增长的重要一极。为此,在未来发展中,应持续发挥头部企业引领作用,持续提升产业集群的示范效应,共同构建良好的产业生态。不断做大产业规模体量,维护白酒产业整体形象,满足消费者对美好生活的向往,共同提升行业知名度。

二是做深产业融合,提升消费认可度。中国白酒贯穿一二三产业,对产业链上相关产业发展有着巨大的推动作用。在近年来的发展中,中国白酒产业横向延伸至农业、工业、服务业。在后端打造了数百万亩原粮种植基地;在中端构建了多个千亿级产业园区,搭建了高效便捷的仓储物流供应体系;在前端建设了底蕴深厚的生态酒旅景区,市场经销服务命运共同体。面向未来,我们将持续推进酒旅融合、酒城融合、产区共建、行业互动,共促产业融合发展。

三是做实社会责任,提升产业美誉度。作为传统优势民族产业,白酒头部企业已成为地方发展重要的支柱产业,是重要的财税来源,为地方发展、社会进步作出了不可忽视的贡献。在当前强国建设和民族复兴的伟大征程中,中国白酒更应凭借自身优势资源,主动担当、率先发力,在乡村振兴、经济建设、生态保护、双碳战略等事业上大展身手,共同谱写实业报国、自立自强的辉煌篇章。

五、增强国际竞争力,助力中国白酒价值跃升

白酒根在中国,梦在世界。增强白酒国际竞争力,让世界品味中国,是我们这代人重要的历史使命。

一是构建标准体系,聚力抢占市场高地。当前,文化输出、贸易壁垒、饮食差异等问题,是白酒出海征程上的“拦路虎”。为此,我们期待在中酒协的带领下,共同构建白酒行业国际发展系列标准体系,打通白酒出海的“大动脉”。例如:构建与国际接轨的白酒文化标准体系,讲述让全球消费者喜爱的白酒文化故事;构建与国际接轨的白酒质量和风味标准体系,让世界普遍接受中国白酒;构建与国际接轨的白酒贸易标准,获得与世界酒类产品公平竞争的机会。

二是组建品宣矩阵,合力塑造高雅形象。通过学习和借鉴洋酒、红酒等进军中国市场的路径,我们可以发现:统一的形象、统一的标识、统一的宣传,是打开国际市场、引领消费的关键所在。为此,我们期待在中酒协的指导下,对中国白酒品牌形象进行统筹策划、整体包装、持久传播,放大白酒声量;开展“中国白酒全球行”等推广行动,在全球重点国家和地区加大白酒宣传推广力度,合力打造中国白酒的“越洋雁阵”,擦亮中国白酒金字招牌。

三是搭建人才梯队,协力建强运营保障。如果说“品牌”是中国名酒成为世界名酒的“机票”,那么“人才”就是中国品牌走向世界品牌的“护照”。为此,我们期待在中酒协的引领下,由中国各大白酒企业参与,探索构建中国白酒国际化人才培育机制,打造一支精法律、懂业务的国际化人才队伍,不断充实中国白酒国际化人才梯队,为中国白酒走向世界增添人才动能。

责编 /于雪莲

美编 / 娜仁托娅